Como fazer a pasta americana ficar mole?
Índice
- Como fazer a pasta americana ficar mole?
- Como se usa a pasta americana?
- Como deixar a pasta americana no ponto?
- O que fazer para a pasta americana não grudar?
- O que faz a pasta americana derreter?
- Qual o segredo da pasta americana?
- O que passar antes de colocar a pasta americana?
- Como fazer o manuseio da pasta americana?
- Pode passar água na pasta americana?
Como fazer a pasta americana ficar mole?
RESSUSCITE A PASTA AMERICANA
- Coloque a pasta no microondas por aproximadamente 10 segundos. Trabalhe com pouca pasta de cada vez.
- Em seguida adicione 1 colher de chá de glicerina para cada 300 gr. de pasta aproximadamente e sove muito bem. ...
- A pasta geralmente volta a ficar lisa e macia e esta pronta para ser utilizada.
Como se usa a pasta americana?
O principal cuidado que deve-se ter aqui é para não utilizar muito a ponta dos dedos: para não criar bolhas ou ar ou deixar muitas marcas. Outro ponto importante é a escolha da superfície para essa etapa. É muito fácil que a massa grude e atrapalhe o processo.
Como deixar a pasta americana no ponto?
Reutilizar a massa feita alguns dias atrás é muito simples. Basta colocá-la no micro-ondas por 3 a 6 segundos, juntamente com uma colher de margarina ou gordura hidrogenada. Sove até que ela volte ao ponto desejado.
O que fazer para a pasta americana não grudar?
Costuma-se abrir a pasta americana em uma bancada de granito, mármore ou mdf revestido. Mas é necessário polvilhar um pouco de amido de milho sobre a superfície para que a massa não grude. Evite polvilhar qualquer tipo de açúcar pois este acaba ressecando e mudando a textura da pasta americana.
O que faz a pasta americana derreter?
A Pasta Americana Arcólor possui em sua composição cerca de 78% de açúcar. Em dias chuvosos, ou muito úmidos a pasta capta está umidade, e pode sim vir a suar ou melar um pouco mesmo tratando-se de um produto industrializado.
Qual o segredo da pasta americana?
1 – A pasta americana não pode cobrir qualquer receita de bolo, pois o peso da pasta pode deformá-los. Massas como pão de ló ou genoise suportam o peso da pasta. 2 – O ideal é que o bolo tenha no mínimo 8 cm de altura. Por isso, use uma forma alta para fazer a montagem das camadas de bolo e recheio.
O que passar antes de colocar a pasta americana?
Antes de cobrir um bolo com pasta americana, use uma cobertura mais consistente, por exemplo ganache ou brigadeiro, para servir de “argamassa”, deixando-o completamente liso, sem uniformidades na base ou laterais, para que a pasta americana consiga aderir em todo ele, evitando a entrada de ar e, consequentemente, o ...
Como fazer o manuseio da pasta americana?
Outra dica interessante é sovar muito bem a massa, em um saco grande ou com açúcar impalpável, até que ela fique bem macia. Para abrir a massa, nada melhor do que usar uma bancada de mármore ou granito. E com o próprio rolo que usou para abri-la, transporte a massa para a cobertura do bolo, ajustando tudo com as mãos.
Pode passar água na pasta americana?
A pasta americana é muito sensível, ela pode ressecar muito fácil e também perder o ponto quando entra em contato com a água. Por isso os cuidados necessários são: Não deixe a bancada molhada na hora do preparo e não adicione água em sua pasta.