Pode congelar o hot roll?

Se você congelar rolos de sushi, a realidade é que eles não terão o mesmo sabor depois que você os descongelar. Se o seu sushi for feito com vegetais e frutos do mar cozidos, não vai durar bem no congelador. Os ingredientes com maior risco de se desintegrar e endurecer ou ficar pastosos são o papel Nori e o arroz.

Como saber que o sushi não está estragado?

O peixe fresco tem uma cor rosa ou laranja clara. Se estiver pálido e opaco, deve estar estragado. O peixe também deve ter linhas brancas finas na superfície, o que indica frescor.