Como é feita a extração da polpa do açaí?
Como é feita a extração da polpa do açaí?
Extração da polpa: Após a colheita, os frutos são levados à fábrica, onde são lançados em uma grade de metal, para a retirada de terra e demais sujidades. Depois, eles são lavados com água limpa para eliminar resquícios de sujeira (as sujidades que boiam na água são retiradas com uma peneira).
Qual o ponto certo de colher o açaí?
A telespectadora Rosângela perguntou ao programa Globo Rural qual o ponto certo de colher o açaí e como extrair a polpa. O repórter Vico Iasi foi ao Pará, um dos maiores produtores, tirar essa dúvida. A resposta foi ao ar neste domingo (25/10).
Como fazer a extração da polpa dos caroços?
Já a extração da polpa deve passar por várias etapas, que vão da limpeza e desinfecção dos frutos (processos que matam micro-organismos e o protozoário da doença de chagas, que podem estar nos cachos de açaí), até o uso de maquinário de tirar a fina polpa dos caroços. Há tecnologia em versões menores, ideais para usar em casa.
Quem é o maior produtor de açaí do mundo?
O repórter Vico Iasi foi ao Pará, um dos maiores produtores, tirar essa dúvida. A resposta foi ao ar neste domingo (25/10). O agrônomo Urano de carvalho, da Embrapa Amazônia Oriental, ensina que o açaí tem seu melhor sabor e aroma quando está totalmente preto e com camada esbranquiçada.
