Como secar semente de cacau no forno?
Como secar semente de cacau no forno?
Como secar e assar cacau
- Step 1. Pré-aqueça o forno a 220° C. ...
- Step 2. Coloque grãos de cacau no forno a 220° C, por 5 minutos. ...
- Step 3. Diminua a temperatura para 160° C. ...
- Step 4. Reduza a temperatura do forno para 130° C e asse as sementes de cacau por mais 10 minutos.
Como fazer chocolate a partir do cacau?
Nesta série de artigos da VONIN, você verá como fazer chocolate a partir do cacau. Mais precisamente, a partir das nibs de cacau. Antes de começarmos, é importante dizer que o processo de fabricação do chocolate é um universo gigantesco, e muitas recomendações descritas aqui não são regras absolutas.
Como funciona o chocolate caseiro?
Também possui flavonoides, substância que ajuda no combate de radicais livres e a reduzir o colesterol, melhorando a circulação sanguínea e o bom funcionamento das artérias do coração. A elaboração do chocolate caseiro é simples, mas antes é preciso que as sementes de cacau (Theobroma cacao) passem pelo processo de fermentação, secagem e torração.
Como começar a produzir chocolate?
A primeira coisa a se fazer antes de começar a produzir o chocolate é definir a sua formulação. Existem infinitas variações e poderíamos passar o dia inteiro discutindo as nuances entre elas, mas para ficar mais simples nesse primeiro momento, você pode fazer chocolate intenso (amargo), ao leite ou branco.
Como fazer o chocolate em pó?
Para fazer o chocolate em pó, aguarde a massa esfriar e tornar-se granulada para passar em uma peneira fina. CONSULTORA: NEYDE ALICE BELLO MARQUES PEREIRA, pesquisadora em tecnologia e ciências agrícolas do Centro de Pesquisas do Cacau, tel. (73) 3214-3230/3235, neyde.pereira@agricultura.gov.br, www.ceplac.gov.br
