Como sovar massa na batedeira planetária?

Como sovar massa na batedeira planetária?

Você vai precisar de uma batedeira planetária que é um pouco mais cara que a comum. Ela precisa ter aquele ganho próprio para massas. Bata por mais 8 a 10 minutos na velocidade alta (2).

Quanto tempo sovar massa na batedeira?

Ligue a máquina, conforme ela for misturando e amassando (4 minutos), você deve observar se necessita ou não de mais farinha de trigo, e adicione aos poucos, até ver que a massa está no ponto: é olhômetro. Pode ser que use toda a farinha da receita, pode ser que não precise, ou pode ser que precise de mais.

O que posso fazer na batedeira planetária?

A batedeira planetária é um eletroportátil capaz de ajudar bastante na cozinha. Mais potente que uma batedeira convencional, ela é versátil o suficiente para dar conta de misturar desde claras em neve até massas pesadas, como pizzas e pães. Não é à toa que é o sonho de consumo de quem busca praticidade na cozinha.

Quanto tempo é preciso para sovar uma massa?

Quando parar de sovar a massa. Fique de olho na textura da massa. No começo ela fica grudenta e cheia de grumos, mas após dez minutos sendo trabalhada ela fica lisa e uniforme. Ela deve ficar elástica e com a superfície lisa.

Como faço para grudar na massa?

Conforme você for trabalhando a massa, vá salpicando um pouco de farinha nela para ir parando de grudar nas suas mãos. Essa farinha extra deve ser incorporada à massa.

Como faço para dobrar a massa?

Após 30 minutos, faça a primeira dobra (dobrar a massa sobre si mesma dentro da tigela.) Repita o passo 2 por mais 4 ou 6 vezes, aumentando o tempo de descanso no final em até 1 hora. O processo todo pode durar de 3 a 6 horas.

Qual a melhor maneira de saborear massas?

A satisfação é ainda maior quando, depois de todo o esforço, chega o momento de saborear um produto totalmente artesanal. Saber preparar as massas é, sobretudo, uma alternativa para os programas de fim de semana ou uma carta na manga na hora de impressionar os amigos em refeições informais.

Como faço para fazer a massa?

Segure uma ponta da massa com uma mão e estique-a na bancada com a base da outra mão. Dobre a massa sobre si mesma, de volta ao ponto inicial. Vire a massa em 90º e comece novamente.