Porque o inhame Pinica?
Porque o inhame Pinica?
Descobri que na casca desse tipo de inhame, conhecido em algumas regiões por inhame-coco ou "taro", existe um ácido chamado ácido oxálico que pode provocar, em algumas pessoas, coceira, inchaço e vermelhidão. E mais, isso só acontece ao manipular o inhame cru.
Porque o cara fica preto quando cozinha?
As manchas escuras são resultado da ação da enzima polifenoloxidase. Embora elas não signifiquem que o alimento estragou, seu aparecimento deixa a comida bem menos apetitosa.
Qual o tempo de cozimento do inhame inteiro?
Entre 45 a 50 minutos é o tempo de cozimento ideal para o inhame inteiro ficar macio. Para reduzir o tempo de cozimento você pode cortar o inhame em pedaços. Tal como acontece com a batata, você também pode assar inhame no forno.
Como descascar o inhame?
Preparar o inhame. Quem já descascou inhame antes sabe que ele solta uma baba que dificulta o manuseamento dele e que, por conter uma substância chamada ácido oxálico, essa baba pode irritar a pele e causar alergia 1. Por isso recomendamos cozinhar o inhame com a casca, principalmente a variedade inhame-coco.
Quais são os ingredientes do inhame?
Ingredientes 1 10 unidades inhame 2 1 unidade cebola 3 1 cabeça alho 4 1/2 litro água quente 5 1 a gosto gosto de usar sal, pimenta e um pouquinho de cominho 6 1 colher de sopa shoyu 7 1 colher de sopa azeite More ...
Como fritar o inhame depois de cozer?
Depois de cozer e descascar, você pode optar por fritar o inhame. Para isso corte o tubérculo em rodelas grossas ou palitos e coloque para fritar em óleo bem quente até dourar. É muito importante fritar o inhame apenas depois de cozer, pois ele fica mais macio e fácil de comer.
