Como desengordurar um caldo?
Como desengordurar um caldo?
Como tirar gordura de um caldo?
- Faça um caldo ou sopa;
- Passe o caldo pela peneira;
- Leve o caldo à geladeira ou freezer, somente até a gordura solidificar;
- Passe o caldo por uma peneira fininha, a gordura fica na peneira.
Como tirar o excesso de gordura da sopa?
Para tirar o excesso de gordura de sopas e ensopados, adicione algumas pedras de gelo, mexa para a gordura aderir ao gelo e retire antes que ele derreta. Você também pode embrulhar as pedras de gelo num pedaço de gaze ou de toalha de papel e passe levemente na superfície da sopa.
Como tirar a espuma da sopa?
Mergulhe uma colher de pau ou uma concha com um cabo comprido bem no meio da panela. Em seguida, mexa a sopa em círculos até formar um redemoinho. Ao mexer a sopa, você fará com que a espuma e as partículas de gordura migrem para as beiradas da panela.
Como tirar gordura do feijão?
Funciona assim: Ao cozinharmos o feijão e as carnes na panela de pressão, colocamos junto uma laranja com casca e tudo. Ela fica tão feia por sugar gordura que nem vale a pena publicar a fotinha, mas é o truque mais eficiente... a laranja vira uma esponja de gordura ao final do cozimento.
Como retirar a gordura da carne?
Cozinhe os cortes de carne rapidamente, com pouca ou nenhuma gordura, na panela ou salteados usando uma frigideira antiaderente, com um pouco de suco ou caldo. Adicione caldo de carne, vinho ou suco de frutas à frigideira depois de retirar a carne; aqueça e mexa para usar como molho de baixa gordura ou cobertura.
