Como não deixar a feijoada gordurosa?

Como não deixar a feijoada gordurosa?

A primeira coisa que devemos fazer é ferver as carnes com água, depois escorrer e colocar água gelada com gelo por cima das carnes. O choque térmico fará com que a gordura em excesso da carne saia para que a nossa feijoada fique mais leve. Não tenha medo que isso não tira o sabor das carnes.

Como colocar laranja na feijoada para tirar gordura?

Lave bem uma laranja inteira e, sem descascá-la, coloque-a na panela. Sim, para cozinhar junto com o feijão e as carnes. A surpresa acontece ao final do preparo: a laranja vira uma esponja de gordura. Para comprovar, basta cortar a fruta ao meio e ver a quantidade que reteve.

Como fazer uma feijoada com muito sabor?

Diferente do sal, você pode abusar dos temperos para realçar o sabor. Alho, cebola, louro, alecrim, salsinha, coentro, pimentas-de-cheiro, dedo-de-moça ou de bode. Eu geralmente bato tudo no processador e refogo na banha de porco (se não tiver, frite o bacon) e parto desse refogado o começo da feijoada.

Porque o caldo do feijão não fica Grosso?

Redução: A primeira coisa que você precisa saber é que o caldo é água e ela evapora, então faça uma redução do caldo deixando o feijão ferver com a panela aberta isso além de acentuar o sabor faz com que o liquido evapore e deixe o caldo mais grosso.

Qual é a feijoada completa?

Apesar de ser um prato com muitas variações, a típica feijoada completa é aquela que leva todas as carnes salgadas (costela, linguiças variadas, carne seca, pé, orelha, rabo, lombo, bacon) e é servira com rodelas de laranja, couve refogada no alho, arroz e farofa.

Qual a feijoada típica do Rio de Janeiro?

A feijoada é um prato típico do Rio de Janeiro e é muito consumido em todo Brasil. Apesar de ser um prato com muitas variações, a típica feijoada completa é aquela que leva todas as carnes salgadas (costela, linguiças variadas, carne seca, pé, orelha, rabo, lombo, bacon) e é servira com rodelas de laranja, couve refogada no alho ...

Como temperar o feijão?

Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes. Finalmente tempere o feijão. Couve, arroz branco, laranja, bistecas, farofa, quibebe de abóbora, baião de dois, bacon, torresmo, lingüicinha e caldinho temperado - copinhos.