Por que a berinjela escurece?

Por que a berinjela escurece?

A berinjela é uma hortaliça muito versátil. ... Depois de descascadas e picadas as berinjelas escurecem rapidamente, por isto após esta operação devem ser preparadas imediatamente ou deixadas em vasilha com água. Para cozinhá-las no vapor, salpique sal antes.

É preciso tirar a casca da berinjela?

Na hora de usar nada de tirar a casca, ela é fundamental para o sabor e textura, exceto em algumas receitas, como babaganouch. Quanto mais tempo de cozimento, menos amarga a berinjela fica.

Por que a berinjela é amargo?

A berinjela é um ingrediente ideal para realizar várias receitas deliciosas. Mas às vezes, pode ter um gosto amargo, resultando numa difícil digestão. Saiba que a berinjela é uma hortaliça de época, e seu sabor é mais amargo no final de estação.

Por que a berinjela fica mais irresistível depois de retirar o amargor?

Cá entre nós: a berinjela fica ainda mais irresistível depois de retirar o amargor, certo? Não importa o modo de preparo, a berinjela é um alimento super saboroso! Mas, muito além do sabor, a berinjela é um fruto (isso mesmo, um fruto!) que oferece inúmeros benefícios à nossa saúde.

Como se deliciar com berinjela?

Se você adora berinjela, mas acaba evitando o ingrediente por causa do sabor amargo, você precisa aprender a técnica a seguir para resolver este problema. Assim que escolher a receita que você vai preparar, separe um tempinho para realizar esse procedimento e se deliciar com o seu prato sem se preocupar com o sabor amargo.

Como a berinjela pode ser aproveitada na sua saúde?

Tudo pode ser aproveitado na berinjela, até mesmo a casca! Ela contém um antioxidante chamado nasunin, muito conhecido por seu poder de combate aos radicais livres. Ele impede a oxidação das células e assim, previne a formação de células cancerígenas. É importante lembrar que a berinjela deve ser apenas mais um aliado à sua saúde, certo?