Como tirar os antinutrientes da batata doce?

Como tirar os antinutrientes da batata doce?

Para eliminá-los, nunca mantenha batatas na geladeira antes de prepará-las. A baixa temperatura dificulta a retirada desses antinutrientes. Deixe as batatas de molho com a casca por 8 horas, cortadas ao meio. Coloque acidez na água, pode ser uma colher de sopa de limão ou de vinagre para cada litro de água.

Por que deixar a batata doce de molho?

Esse é um método simples que facilita o aproveitamento dos nutrientes importantes para o nosso corpo. Além disso, este é o processo inicial para a germinação. Ele também facilita o cozimento, diminuindo o tempo de cocção e ajudando a nossa vida na cozinha.

Como retirar os antinutrientes dos grãos?

Muitos antinutrientes são solúveis em água, dissolvendo-se quando os alimentos são deixados de molho. Por exemplo, a imersão de leguminosas em água reduz a quantidade de antinutrientes.

Como tirar lectina do arroz?

Ferver grãos, cereais e algumas leguminosas também pode ser uma boa opção no processo de eliminação das lectinas. Isso porque o calor elevado degrada os anti-nutrientes, inibindo sua ação no organismo.

Porque deixar a ervilha de molho?

Deixar leguminosas (como feijão, lentilha ou ervilha) e outros grãos de molho é fundamental para eliminar os antinutrientes - substâncias que podem atrapalhar a absorção de vitaminas, minerais e causar problemas de digestão.

Como eliminar os fitatos?

Como eliminar de vez o ácido fítico do seu dia a dia Ainda, os fitatos, assim como diversos outros antinutrientes, podem se diluir em água. Então é simples! Dessa maneira, quando os alimentos são imersos, por um período de tempo, em água limpa, eles simplesmente desaparecem.

Como levar a batata-doce ao forno?

Antes de levar a batata-doce à panela ou ao forno é importante seguir alguns passos. O primeiro deles é ainda na feira. “Dê preferência às batatas com casca homogênea, lisa e sem rupturas”, orienta a chef. Já em casa, na hora de higienizar o alimento, lave em água corrente, escove bem a casca e corte as pontas.

Como consumir a batata-doce?

Há inúmeras formas de consumir a batata-doce. “Adoro comê-la cortada no formato de palito, com ervas (como alecrim, que é ótimo para a digestão e possui propriedade diuréticas), pitada de sal e fio de azeite ”, conta Carol Stofella.

Como Cozinhar batata-doce da forma correta?

Como cozinhar batata-doce da forma correta? Muitas pessoas têm se aventurado a cozinhar mais e testar receitas mais saudáveis durante a quarentena e, no meio dessa receita, a batata-doce se torna um ingrediente importante. O tubérculo traz diversos benefícios à saúde, como regular o intestino e proteger o coração.

Como faço para perfurar a batata?

Leve ao fogo médio por aproximadamente 15-25 minutos (dependendo do tamanho delas). Durante esse tempo, espete a batata com um garfo. Retire-a assim que estiver macia e fácil de perfurar. Escorra a água, tempere e retire a casca se quiser, mas lembre-se de que fibras e minerais serão perdidos. Por isso, prefira sempre os legumes orgânicos.