Como torrar um café especial?
Como torrar um café especial?
Prepare-se para lhe passarmos cinco regras básicas de torra:
- Torrar significa utilizar fogo alto, diferente de cozinhar, que fazemos no fogo baixo;
- Pré-aquecer o tambor antes da torra, pois se ele estiver frio, da mesma forma estaremos cozinhando o café para depois então torrá-lo;
Por que torrar café?
A etapa da torra é, certamente, fundamental para transformar o café na bebida incrível que é. O processo de transformar o café cru em grãos secos prontos para a moagem, fazendo com que se crie uma bebida encorpada, doce, de cor caramelo e de complexidade apreciada por qualquer bom bebedor de café.
Qual a melhor lua para torrar café?
Segundo ele, existe uma receita muito antiga que não costuma falhar: “As folhosas devem ser semeadas na lua nova, assim como tudo aquilo que nasce acima da terra.
O que misturam no café?
No Brasil, as impurezas ou misturas encontradas, com maior freqüência, no café torrado e moído são cascas e paus, milho, cevada, triguilho, açúcar mascavo e soja, entre outras.
Quando começar a torrar o café?
Deixe o café descansar antes do preparo da bebida. Aguarde até que os grãos esfriem completamente antes de proceder com a moagem. Quando começar a torrar, os grãos devem produzir sons de estalos (como no preparo da pipoca), devido à perda de água.
Como se torrar o café em casa?
Existem várias maneiras para se torrar o café em casa e, ao contrário do que muitos imaginam, nem sempre é preciso ter um equipamento especial para isso. Existem equipamentos específicos para realizar a torra dos grãos de café em casa, mas para boa parte dos amantes da bebida, o investimento não oferece um bom custo-benefício.
Qual a melhor maneira de torrar grãos de café?
A melhor forma de torrar grãos de café em um fogão é usando uma pipoqueira antiga. As melhores são aquelas à manivela. Torrar os grãos no fogão resultará em notas mais profundas e encorpadas, mas reduzirá o aroma e o brilho dos grãos. Pipoqueira Elétrica. As pipoqueiras elétricas
