O que é Ovopan?

O que é Ovopan?

O Ovopan, uma novidade da MaxxiOvos, é um ovo em pó especialmente desenvolvida para aplicações de panificação, como bolos e doces.

Para que serve ovo desidratado?

O ovo desidratado foi utilizado para alimentar populações nos períodos de racionamento da Segunda Guerra Civil e também soldados, que se beneficiavam da facilidade de transporte, armazenamento e preparo desse tipo de produto nos campos de batalha.

Como é feito o ovo em pó?

Mas como ele é feito? Na prática, trata-se de um ovo normal desidratado, que durante a fabricação em uma indústria específica é resfriado a 10°C para aumentar o seu tempo de conservação. Em seguida, o ovo é lavado com detergente alcalino, enxaguado em água com cloro e depositados em uma máquina de quebra automática.

Como hidratar a clara de ovo em pó?

O produto deve ser hidratado na proporção 1:3 (1 parte de produto em 3 partes de água). Exemplo: 1 kg de ovo integral desidratado + 3 Kg de água = 4 Kg de ovo líquido (80 ovos).

Quantos ovos são 1kg?

Com 1kg é possível fazer até oito ovos De acordo com a vendedora e especialista na produção de ovos, Cristina Costa, com 1kg de chocolate é possível fazer três ovos de 300g e oito de 150g.

Quantas gramas de ovo em pó equivale a um ovo?

12,5 gramas de OVO EM PÓ + 37,5 ml de água = 01 ovo inteiro, aproximadamente.

Quanto tempo dura ovo em pó?

um ano É importante ressaltar que todo o processo é automático, sem contato humano direto, impedindo qualquer tipo de contaminação e o prazo de validade do ovo em pó é de um ano, a partir da data de fechamento das embalagens.

Quais os princípios da desidratação de ovos?

Para o ovo ser útil na indústria de alimentos, as características nativas do ovo cru devem ser preservadas. Por isso o produto desidratado não é cozido, apenas há uma evaporação da água. O calor usado para a evaporação da água pode ser transmitido por condução ou convecção.

Para que serve o ovo em pó?

Entre as vantagens do ovo desidratado está o peso reduzido, durabilidade estendida, facilidade de transporte e manuseio (em comparação aos ovos in natura) e o fato de não precisar de refrigeração para o seu armazenamento (como é o caso dos ovos líquidos), contribuindo para a economia de energia elétrica.

Como usar a clara de ovo desidratada?

Misturá-la com suco natural ou néctar, ou então adicionar um pouco de adoçante, são algumas das formas eficazes de consumí-la. Porém, há versões do produto com sabor, a clara de ovo desidratada chocolate é uma das mais procuradas.