Como usar corante lipossolúvel Gran chef?
Como usar corante lipossolúvel Gran chef?
2 – Misture o lipossolúvel peneirado aos poucos à gordura. 3 – O tom do corante lipossolúvel misturado à gordura pode ficar mais vivo se misturado no mixer. 4 – Para produzir cores secundárias e terciárias, o ideal é misturar os corantes já diluídos. 5 – Já para suavizar tons, basta misturar o corante branco diluído.
Como dissolver corante Lipossoluvel Gran chef?
Já os Corantes Gran Chef hidrossolúveis se dissolvem melhor em preparos com mais água em sua composição. São receitas como glacês, pastas americanas, merengues, chantilly (o creme de leite tem mais água do que gordura em sua composição), gelatinas, geleias de brilho, macarons, etc.
Para que serve o corante em pó lipossolúvel?
Para que serve? Como o próprio nome diz , Lipo = gordura, ou seja: o corante lipossolúvel é ideal para ser diluído em composições que possuem gordura. Como por exemplo manteiga, cacau, buttercream, chocolate ou em qualquer mistura que seja a base de gordura.
Qual melhor corante para tingir chocolate?
Os corantes a base de água são hidrossolúveis, ou seja, dissolvem em água. Para usar no chocolate o recomendado são os corantes lipossolúveis, ou seja, dissolvidos em gorduras. No caso do chocolate o indicado é o corante lipossolúvel.
Como derreter e colorir chocolate preto?
Derreta o chocolate.
- Use um micro-ondas na potência média em incrementos de 10 minutos.
- Use um banho-maria ou uma panela de metal cheia de água e uma tigela de vidro para derreter o chocolate em fogo baixo.
- Use um forno seco a 43 ºC. Levará cerca de uma hora para derreter usando esse método.
