Como deixar o geladinho gourmet cremoso?
Como deixar o geladinho gourmet cremoso?
A liga neutra é um ingrediente que funciona para deixar o geladinho mais encorpado, auxiliando na distribuição de ar. Por causa disso ele fica muito mais cremoso e não existe nenhuma alteração no sabor, por isso você não precisa se preocupar com o uso.
Como fazer geladinho de liga neutra?
Modo de preparo
- Bata no liquidificador o leite, o leite em pó, o leite condensado e o açúcar.
- Acrescente a liga neutra e bata por mais dois minutos, aproximadamente.
- Com a ajuda de um funil ou saquinho para confeitar, preencha os sacolés, amarre.
- Leve ao congelador ou freezer por 4 horas aproximadamente.
Como fazer mistura base para geladinho gourmet?
Modo de Preparo:
- Dissolva o amido de milho no leite, acrescente o leite condensado e misture manualmente ou no liquidificador;
- Leve a mistura ao fogo mexendo até ferver;
- Deixe ferver entre 1 e 2 minutos, mexendo sempre;
- Apague o fogo e deixe esfriar;
- Após esfriamento, adicione o pó para sorvete de sabor escolhido.
Precisa colocar liga neutra no geladinho?
Para os cremosos: 1 colher de sopa rasa de liga neutra. 1 colher de sopa cheia de sabor para sorvete do sabor desejado (coco, chocolate, milho verde, leite condensado, amendoim)
O que é liga neutra para geladinho?
LIGA NEUTRA ARTESANAL sabor neutro é uma liga formada por estabilizantes que possuem alguma função emulsificante de maneira a fornecer o melhor resultado na estabilidade, corpo e durabilidade do sorvete, ela deve ser adicionada durante o preparo da calda base.
