É melhor congelar legumes crus ou cozidos?
É melhor congelar legumes crus ou cozidos?
Os vegetais congelados acumulam água e não ficam mais crocantes como quando estão frescos, por isso o ideal é que sua utilização seja em preparações cozidas ou assadas.
Como congelar alimentos cozidos?
A preparação cozida pode ser levada ao freezer em potes de plástico previamente esterilizados com água quente e bem enxutos. Lembre-se de que os alimentos devem estar totalmente frios. "Nunca encha o pote até o limite, deixe um espaço de mais ou menos dois dedos.
Como congelar legumes cozidos e temperados?
O procedimento é bem simples, vejamos:
- Corte os legumes em tamanhos iguais e do formato que preferir;
- Mergulhe os legumes já cortados em água fervente e aguarde entre 30 segundos a um minuto;
- Retire da água e, imediatamente, mergulhe os legumes em água gelada.
- Retire da água e escorra bem.
Como congelar os legumes?
Congelar os legumes é útil para aproveitar as sobras ou os vegetais da época, além de facilitar o preparo de saladas e de refeições rápidas. Alguns exemplos de legumes que podem ser congelados são cenoura, brócolis, beterraba e pimentão. Tipos de congelamento e formas de consumo
Como cozer legumes cozidos?
Para que os legumes cozidos possam durar meses no refrigerador e, quando descongelados ainda ficarem frescos, é preciso cozinhá-los da forma correta. A técnica de branqueamento, que consiste em pré cozer os legumes para inativar as enzimas responsáveis pela deterioração dos alimentos.
Como congelar legumes e verduras antecipadamente?
Cozinhar e congelar legumes e verduras antecipadamente facilita muito o dia a dia, além de contribuir para uma alimentação mais saudável e balanceada. Por isso, preparamos um passo a passo fácil.
Como congelar legumes crus?
Como congelar legumes crus Assim que chegar da feira ou do supermercado, o primeiro passo é higienizá-los. Para isso, encha uma bacia com água e coloque dentro 1 colher de sopa de água sanitária para cada litro de água. Leia no rótulo do produto se ele é recomendado para essa finalidade.
