O que fazer para o chocolate não derreter no calor?

O que fazer para o chocolate não derreter no calor?

Coloque o chocolate dentro de um ou dois filmes ou sacos plásticos tipo zipy, retire todo o ar (lembre que é no ar que ficam as partículas de água) e vede bem. Quando tirá-lo da geladeira, espere umas 2 horas antes de tirar o plástico, para que volte à temperatura ambiente antes de entrar em contato com o ar.

Como fazer para barra de chocolate não derreter?

6 formas de prevenir que o chocolate derreta no calor

1. Faça a temperagem correta! ...
2. Nunca guarde o chocolate na geladeira. ...
3. Armazenamento correto. ...
4. Guarde os chocolates longe da cozinha. ...
5. Climatize o ambiente. ...
6. Cuidado com o manuseio do chocolate.

Qual a temperatura ideal para guardar chocolate?

Para comer um chocolate com sabor de novo e com a textura certa após a páscoa, tente manter o produto em uma temperatura de 10ºC até 20ºC. Em dias muito quentes, daqueles com temperatura mínima de 30ºC opte por armazenar o seu chocolate em locais com refrigeradores.

Onde guardar o chocolate?

Mantenha o chocolate em local seco e escuro, em temperatura entre 12 e 20ºC. Mantenha o chocolate bem embalado para evitar entrada de ar, umidade e odores de outros alimentos (a gordura presente no chocolate absorve estes odores). Evite guardar o chocolate na geladeira ou no freezer (isso vai alterar a qualidade).

Como derreter o chocolate?

Para derreter o chocolate, você pode utilizar o banho-maria ou o micro-ondas. Escolha o que preferir; Logo após o derretimento, dê início à temperagem.

Qual o lugar ideal para armazenar chocolates?

Chocolate é sensível principalmente ao calor e à umidade, mas também à luz e aos cheiros fortes, pois a gordura do chocolate pega cheiro. Por isso: O lugar ideal para armazenar chocolates é, na embalagem original, em local fresco (longe de sol e calor), seco e separado de outros alimentos ou de produtos químicos.

Como fazer chocolate derretido sem queimar?

Quando se fala em guloseimas e sobremesas, tem chocolate envolvido em boa parte das receitas. Para ser usado em bombons, coberturas, recheios e massas, precisa primeiro derreter chocolate para então misturar. Você sabe como fazer o chocolate ficar derretido sem queimar? Veja os segredos.

Como Tirar o chocolate da geladeira?

Coloque o chocolate dentro de um ou dois filmes ou sacos plásticos tipo zipy, retire todo o ar (lembre que é no ar que ficam as partículas de água) e vede bem. Quando tirá-lo da geladeira, espere umas 2 horas antes de tirar o plástico, para que volte à temperatura ambiente antes de entrar em contato com o ar.