O que é melhor bife ancho ou contra filé?

Quando alguém compra contra filé sem nenhum conhecimento, e por sorte leva pra casa o Noix ou Bife Ancho, essa pessoa acaba tendo uma experiência muito mais satisfatória, pois é um corte bem mais macio, saboroso e suculento.

Qual a diferença entre Tomahawk e Prime Rib?

A diferença entre o Tomahawk e o Prime Rib é basicamente o tamanho do osso: o Tomahawk traz com o maior dos ossos da costela (cerca de 30 cm). Tem esse nome (machado, em inglês) por causa do formato. A carne que vem grudada é o ancho.

Qual a diferença do Contra-filé?

A principal diferença com a extremidade traseira da peça, chamada simplesmente de contra-filé, é a maciez – a parte central sofre pouco movimento e acaba sendo mais macia e com mais gordura entremeada.

Qual a parte do Contra-filé mais macia?

Bife Ancho ou ainda "ojo de bife " é retirado da parte da frente do contra-file. É a parte mais nobre e macia do Contra-file. É o Prime Rib sem o osso.