Como defumar a truta?

Basta envolvê-las com uma mistura de sal, açúcar e pimenta e levar à geladeira (peixes: 30 minutos; carnes: uma hora) antes do processo. “Pode-se defumar basicamente qualquer coisa.

Como descongelar salmão defumado?

Mergulhe o pacote congelado em água gelada e deixe o produto elevar a temperatura durante as horas que você tem. Se o peixe não estiver envolvido por algo, é melhor colocá-lo em um saquinho plástico. Em torno de uma hora o produto deve ficar pronto para o cozimento, dependendo do tamanho e espessura.