Quando o chocolate endurece o que fazer?

Quando o chocolate endurece o que fazer?

Após cortar a barra de chocolate, você deve colocar os pedacinhos em um recipiente de vidro ou cerâmica. Em seguida, coloque o pote dentro do micro-ondas (com o aparelho na potência média) e derreta durante 1 minuto. Depois, mexa o chocolate com uma colher seca e, então, coloque para derreter por mais 1 minuto.

Como derreter barra de chocolate no forno elétrico?

Ajuste o forno para a menor temperatura possível, feche a tampa e deixe que o chocolate derreta.

1. Se seu forno costuma aquecer muito rápido, mantenha a tampa do forno levemente aberta para que o chocolate não queime.
2. Se você estiver usando um forno elétrico, derreta o chocolate usando a menor temperatura possível.

Quantas vezes posso temperar o chocolate?

Caso o Chocolate esteja manchado, volte ao micro-ondas por 30 segundos e faça a temperagem novamente. Durante o manuseio do Chocolate, caso ele endureça muito, pode retornar ao micro-ondas, em potência média, por 30 segundos. Esse processo só pode ser feito uma única vez.

Como faço para encostar o chocolate no fogão?

Por cima dela coloque uma tigela que possa ser aquecida no fogão. A tigela não pode encostar na água, por isso tem que ser maior do que a panela; Coloque o chocolate picado dentro da tigela, leve ao fogo e, quando a água da panela começar a ferver, fique mexendo o chocolate até ele amolecer por completo.

Como derreter um pouco mais de chocolate?

Você sempre pode derreter um pouco mais de chocolate se precisar. Se desejar, coloque uma colher de sopa de óleo vegetal por copo de pedaços de chocolate. Isso irá garantir que ele derreta igualmente e irá ajudar a impedir que o chocolate empelote, mas pode afetar o gosto.

Como o chocolate branco pode derretê-lo?

Ele é formulado para derreter facilmente e suportar temperaturas altas que o chocolate comum não suporta. O chocolate branco é mais detalhista quando o assunto é derretê-lo, já que a alta temperatura pode deixá-lo seco e quebradiço. Barras de chocolate sem açúcar também podem ser derretidas para fazer fondue.

Como manter o chocolate derretido?

Para manter o chocolate derretido enquanto você mergulha os alimentos, diminua o fogo e mexa o chocolate de vez em quando. Se você prefere mergulhar os alimentos longe do fogão, desligue o fogo, remova a parte de cima da panela e coloque no balcão antes de começar a mergulhar.