Pode fazer sushi com salmão congelado?

Pode fazer sushi com salmão congelado?

Mas você pode usar o congelado? Sim, claro, não vai te fazer mal se for de boa procedência, mas não espere brilho, cor, sabor nem textura no seu sushi… É só pra quebrar o galho mesmo. E como este salmão de mercado deve ser descongelado?

Como congelar o salmão?

O salmão, por exemplo, é um peixe que congela muito bem, mas tem o paladar alterado ao longo do tempo. Por isso, a recomendação é que ele seja mantido congelado por no máximo 90 dias. É preciso descongelá-lo por completo ainda no refrigerador antes de prepará-lo.

Como é congelado o sushi a la carte?

O post do Sushi a La Carte ( Salmão congelado para sushi ), porém, tem um depoimento do Marcelo, um representante de salmoneiras chilenas para o Brasil, em que ele diz que o salmão trazido do Chile pelas maiores importadoras não é congelado:

Como fazer sushi no dia seguinte?

Se você for fazer sushi no dia seguinte, ok, não precisa congelar. Embale bem embalado com bastante filme plástico e conserve na geladeira rodeado por gelo (se conseguir, senão tudo bem, coloque na prateleira mais alta).

Como o salmão vendido no Brasil foi congelado?

09/03: o leitor Hans Braemer nos comentários também mencionou que o salmão vendido no Brasil certamente foi congelado.