Como deve ser o setor de recebimento de uma UAN?

Como deve ser o setor de recebimento de uma UAN?

Como deve ser a área de recebimento? Esta área deve ser limpa e oferecer condições para uma adequada conferência (análise das embalagens e pesagem do gênero). É imprescindível ter balança e monoblocos limpos para organizar os gêneros.

Como deve ser a área de armazenamento?

O estoque ou depósito, área para armazenamento em temperatura ambiente, deve ser bem ventilado e com espaço suficiente para não haver acúmulo de matéria-prima. Os alimentos devem ser separados por grupos, com distância entre eles para permitir ventilação, em prateleiras com altura de 25 cm do piso e 10 cm da parede.

Como deve ser a área de armazenamento de alimentos?

O local de armazenagem dos alimentos deve ser fresco, ventilado e iluminado. As áreas de armazenagem devem ser mantidas limpas, livres de resíduos e sujeiras para evitar a presença e aninhamento de insetos e roedores.

O que deve ser conferido no recebimento de alimentos?

Devem constar nome e composição do produto, lote, a data de fabricação e validade. Registro das informações nutricionais. Número de registro no órgão oficial, CGC. Endereço de fabricante e distribuidor.

Quais aspectos devem ser observados no recebimento de frutas e verduras?

Durante o recebimento, avalie as características das mercadorias e as condições da embalagem. Recuse alimentos com prazo de validade vencido ou que apresentem alterações na cor, odor, aparência e textura.

Qual o local de refeição da UAN?

O usuário durante a refeição deverá encontrar um local de transição entre sua casa e o trabalho Aspectos físicos e funcionais Planejamento físico da UAN Otimização de custo de investimento e de funcionamento Racionalização das áreas e dos equipamentos Possibilidade de ampliação futura Eficiência dos equipamentos vitais

Quais são os setores obrigatórios da UAN?

Não existe nenhuma regra que defina setores e áreas obrigatórias, mas há um consenso geral sobre o que encontrar em toda UAN. Uma nutricionista neste processo é importante para adaptar as instalações às recomendações e legislações vigentes. O nome “área” é usado para designar os locais mais generalizados e “setores” os específicos.

Quais são as especificidades do UAN?

Lembrando que cada UAN é única e tem as suas especificidades. Esses números são apenas um guia. Considere RD como Refeições/Dia. Depensas: estrados de 100 x 80 cm a cada 100 refeições/dia. Câmaras frigoríficas: 1 gaveta a cada 10 quilos de carne e 1 gaveta a cada 50 refeições. Para os vegetais, 10 gavetas plásticas a cada 500 refeições.

Como deve ser a área de recebimento?

A reposição ou troca, quando necessária, deve ocorrer em até 24h após a entrega. Como deve ser a área de recebimento? Esta área deve ser limpa e oferecer condições para uma adequada conferência (análise das embalagens e pesagem do gênero). É imprescindível ter balança e monoblocos limpos para organizar os gêneros.