Como deve ser o setor de recebimento de uma UAN?
Índice
- Como deve ser o setor de recebimento de uma UAN?
- Como deve ser a área de armazenamento?
- Como deve ser a área de armazenamento de alimentos?
- O que deve ser conferido no recebimento de alimentos?
- Quais aspectos devem ser observados no recebimento de frutas e verduras?
- Qual o local de refeição da UAN?
- Quais são os setores obrigatórios da UAN?
- Quais são as especificidades do UAN?
- Como deve ser a área de recebimento?
![Como deve ser o setor de recebimento de uma UAN?](https://i.ytimg.com/vi/yOump81XzJ4/hq720.jpg?sqp=-oaymwEcCOgCEMoBSFXyq4qpAw4IARUAAIhCGAFwAcABBg==&rs=AOn4CLBC5VHlaCixz8Z3JvB69iB2p-2aVA)
Como deve ser o setor de recebimento de uma UAN?
Como deve ser a área de recebimento? Esta área deve ser limpa e oferecer condições para uma adequada conferência (análise das embalagens e pesagem do gênero). É imprescindível ter balança e monoblocos limpos para organizar os gêneros.
Como deve ser a área de armazenamento?
O estoque ou depósito, área para armazenamento em temperatura ambiente, deve ser bem ventilado e com espaço suficiente para não haver acúmulo de matéria-prima. Os alimentos devem ser separados por grupos, com distância entre eles para permitir ventilação, em prateleiras com altura de 25 cm do piso e 10 cm da parede.
Como deve ser a área de armazenamento de alimentos?
O local de armazenagem dos alimentos deve ser fresco, ventilado e iluminado. As áreas de armazenagem devem ser mantidas limpas, livres de resíduos e sujeiras para evitar a presença e aninhamento de insetos e roedores.
O que deve ser conferido no recebimento de alimentos?
Devem constar nome e composição do produto, lote, a data de fabricação e validade. Registro das informações nutricionais. Número de registro no órgão oficial, CGC. Endereço de fabricante e distribuidor.
Quais aspectos devem ser observados no recebimento de frutas e verduras?
Durante o recebimento, avalie as características das mercadorias e as condições da embalagem. Recuse alimentos com prazo de validade vencido ou que apresentem alterações na cor, odor, aparência e textura.
Qual o local de refeição da UAN?
O usuário durante a refeição deverá encontrar um local de transição entre sua casa e o trabalho Aspectos físicos e funcionais Planejamento físico da UAN Otimização de custo de investimento e de funcionamento Racionalização das áreas e dos equipamentos Possibilidade de ampliação futura Eficiência dos equipamentos vitais
Quais são os setores obrigatórios da UAN?
Não existe nenhuma regra que defina setores e áreas obrigatórias, mas há um consenso geral sobre o que encontrar em toda UAN. Uma nutricionista neste processo é importante para adaptar as instalações às recomendações e legislações vigentes. O nome “área” é usado para designar os locais mais generalizados e “setores” os específicos.
Quais são as especificidades do UAN?
Lembrando que cada UAN é única e tem as suas especificidades. Esses números são apenas um guia. Considere RD como Refeições/Dia. Depensas: estrados de 100 x 80 cm a cada 100 refeições/dia. Câmaras frigoríficas: 1 gaveta a cada 10 quilos de carne e 1 gaveta a cada 50 refeições. Para os vegetais, 10 gavetas plásticas a cada 500 refeições.
Como deve ser a área de recebimento?
A reposição ou troca, quando necessária, deve ocorrer em até 24h após a entrega. Como deve ser a área de recebimento? Esta área deve ser limpa e oferecer condições para uma adequada conferência (análise das embalagens e pesagem do gênero). É imprescindível ter balança e monoblocos limpos para organizar os gêneros.