Qual alimento tem maior potencial cariogênico?

Qual alimento tem maior potencial cariogênico?

Os principais alimentos cariogênicos são aqueles que contém açucares como a sacarose e a glicose, nesta ordem de importância. Quanto mais doce, pegajoso e grudento, mais potencial os alimentos têm em influenciar na manifestação da doença cárie.

Como a dieta influencia na cárie?

A dieta assume uma grande importância na etiologia da doença cárie dentária, pois, além de fornecer o principal substrato, influencia na produção de ácidos, no tipo e quantidade de biofilme bacteriano, na composição de microorganismos, e na qualidade e quantidade de secreção salivar.

Como calcular dieta Cariogenica?

Para determinar se a dieta do paciente é considerada cariogênica ou não, o acadêmico fará um cálculo utilizado em estudos prévios, obedecendo os seguintes critérios: 1º - Momento da Ingestão do alimento: Alimentos cariogênicos durante refeições = 1 ponto. Alimentos cariogênicos entre refeições = 2 pontos.

O que é mais importante quando pensamos em cárie dentária a frequência de consumo de sacarose ou a quantidade consumida?

Pesquisas recentes têm demonstrado um efeito dose-resposta, ou seja, quanto maior o número de vezes por dia que açúcar é consumido, maior o número de lesões de cárie.

Porque a sacarose é o carboidrato com maior potencial cariogênico?

Sacarose é o mais cariogênico carboidrato da dieta (Paes Leme et al., 2006), pois além de ser facilmente fermentada à ácidos (Newbrun, 1967), ele é o único açúcar da dieta que é substrato bacteriano para a síntese de polissacarídeos extracelulares (PECs) solúveis e insolúveis (Rolla et al., 1985; Cury et al., 2000).

Qual o carboidrato mais Cariogenico?

O açúcar mais cariogênico seria a sacarose, devido uma molécula de sacarose converter-se para 4 moléculas de ácido lático, porém a frutose é metabolizada mais rapidamente tornando-a a mais cariogênica. Não são fermentados pelas bactérias bucais; São fermentados parcialmente.

Por que a sacarose é o carboidrato mais cariogênico da dieta?

Sacarose é o mais cariogênico carboidrato da dieta (Paes Leme et al., 2006), pois além de ser facilmente fermentada à ácidos (Newbrun, 1967), ele é o único açúcar da dieta que é substrato bacteriano para a síntese de polissacarídeos extracelulares (PECs) solúveis e insolúveis (Rolla et al., 1985; Cury et al., 2000).