Como combater a aflatoxina?
Como combater a aflatoxina?
Visando a diminuição dos efeitos deletérios causados pelas aflatoxinas, há, basicamente, três técnicas possíveis para evitá-los: a prevenção e/ ou a diminuição da contaminação do alimento, a detoxificação do alimento e o impedimento da absorção das micotoxinas pelo trato digestivo dos animais.
¿Por qué las aflatoxinas suponen un grave peligro para la salud humana?
Febrero de 2018 Aflatoxinas Las aflatoxinas suponen un grave peligro para la salud humana y del ganado Las aflatoxinas son sustancias tóxicas producidas por algunas clases de hongos (mohos) presentes de forma natural en todo el mundo; pueden contaminar los cultivos de alimentos y suponen un grave peligro
¿Cuáles son los límites de las aflatoxinas en los alimentos de consumo?
Los límites máximos permitidos de las aflatoxinas en los alimentos de consumo, según el Real Dedreto 475/198, son de 10 µg/kg para la suma de aflatoxinas B1, B2, G1 y G2 y de 5 µg/kg para la aflatoxina B1. Se localizan de manera natural en cacahuetes, pistachos, nueces de Brasil y frutos secos como higos o albaricoques.
¿Qué son las micotoxinas?
Las micotoxinas son sustancias tóxicas causadas por diferentes tipos de hongos, en la mayoría de los casos, del género Aspergillus, Penicillium y Fusarium. Las sustancias tóxicas que sintetizan estos hongos llegan a la cadena alimentaria, sobre todo, en cultivos como cereales.
¿Cuáles son las micotoxinas más controladas y investigadas?
Estas micotoxinas son las más controladas e investigadas en todo el mundo y su prevención es uno de los temas más desafiantes de la seguridad alimentaria.
