Como conseguir antocianina?
Como conseguir antocianina?
A antocianina pode ser encontrada na amora, no mirtilo, na cereja, nos frutos da juçara e em muitos outros alimentos.
O que é a antocianina?
As antocianinas (das palavras gregas anthos, flor e kianos, azul), são pigmentos vegetais, responsáveis por uma grande variedade de cores observadas em flores, frutos, algumas folhas, caules e raízes de plantas, que podem variar do vermelho vivo ao violeta/azul.
O que é antocianina C3G?
A antocianina C3G atua diretamente na regulando as disfunções dos adipócitos, células responsáveis pelo armazenamento de energia e triacilglicerídeos durante o excesso nutricional. Os adipócitos são responsáveis pela secreção da adiponectina, um hormônio insulina-sensível.
Quais os alimentos que contêm antocianina?
Maçã, jabuticaba e açaí são outros alimentos ricos em antocianina. Além de morangos, cerejas, amoras e mirtilos, outros alimentos também são fontes de antocianina. O açaí, por exemplo, é rico em fibras, vitaminas C e E e em generosas quantidades do antioxidante.
Qual a função do pigmento antocianina?
Sua função é a proteção das plantas, suas flores e seus frutos contra a luz ultravioleta (UV) e evitam a produção de radicais livres. São sempre encontradas na forma de glicosídeos facilmente hidrolisados por aquecimento em meio ácido, resultando em açúcares e agliconas, denominadas antocianidinas.
