O que fazer quando a mussarela fica mole?
O que fazer quando a mussarela fica mole?
Isso pode ser feito cortando a Mussarela em um grão de menor tamanho, aumentando o tempo e a temperatura de cozimento. Sempre visando controlar a proteólise do queijo durante a estabilização, alguns outros fatores também podem ser importantes, como trabalhar apenas com S.
O que fazer para a mussarela não ficar grudando depois de ralada?
Para evitar isso, pincele o ralador com um pouco de óleo antes de usá-lo e você não terá nenhum problema com ele!
O que fazer para o queijo fatiado não grudar?
Rede Globo - Mais Você - Dicas - NOTÍCIAS - Para o queijo não grudar na faca. Molhe a faca em água quente ou passe óleo nela para o queijo não agarrar na hora do corte.
