Qual parte é o prime rib?

Qual parte é o prime rib?

O prime rib é retirado entre a 6ª e 12ª costelas do boi, sendo a parte mais premium e macia da região.

Como fazer Ribs no forno?

Leve ao fogo alto uma frigideira grande e, quando estiver quente, doure a carne dos dois lados. Coloque o prime rib numa assadeira e leve ao forno a 200ºC por 7 minutos. Depois vire e deixe mais 7 minutos. Dica: A esta técnica se chama selar a carne e garante sua suculência depois de assar.