Como branquear o espinafre?
Como branquear o espinafre?
De acordo com Carina, uma saída para proteger os nutrientes do espinafre e desativar o tal do oxalato é apostar no branqueamento. A técnica consiste em ferver água, jogar o vegetal nela por 30 segundos e, aí, mandá-lo imediatamente para um banho de água com gelo.
Porque não pode comer espinafre cru?
Sem exagero o espinafre cru pode ser comido. Mas espinafre contém ácido oxálico, um anti-nutriente**. O ácido oxálico interfere na absorção de minerais, principalmente cálcio e magnésio.
Como colocar o espinafre na bacia?
Quando a água começar a ferver, adicione o espinafre. Pode colocar bastante, pois o espinafre vai murchar rapidamente. Deixe por 1 minuto. Escorra o espinafre e despeje-o na bacia com água fria e gelo. Tempere o espinafre (opcional): use sal, pimenta do reino, o que quiser.
Por que o espinafre faz mal?
Espinafre faz bem ou faz mal? Pra responder a esta pergunta vamos consultar a ciência. A primeira resposta é que o "espinafre" que comemos no Brasil não é bem espinafre.
Qual a melhor forma de comer espinafre?
Qual a melhor forma de comer espinafre? A melhor forma é a que você preferir :-) A mais saudável é branquear, conforme a receita acima. Para o espinafre comumente utilizado no Brasil o tempo de branqueamento de um minuto é o mais benéfico.
Como temperar o espinafre?
Escorra o espinafre e despeje-o na bacia com água fria e gelo. Tempere o espinafre (opcional): use sal, pimenta do reino, o que quiser. Um pouquinho de limão vai destacar o sabor.
