Quais os aspectos que precisam ser levados em consideração para a preparação dos cardápios para coletividade?

Quais os aspectos que precisam ser levados em consideração para a preparação dos cardápios para coletividade?

(1997), no momento da sua elaboração, devem ser considerados alguns aspectos fundamentais, entre outros: necessidades nutricionais e hábitos alimentares da clientela; disponibilidade de gêneros alimentícios no mercado; recursos humanos, disponibilidade das áreas e equipamentos da UAN; estimativa do número de refeições ...

Quais os aspectos que precisam ser definidos para a elaboração de um cardápio?

Deve ser compatível com a disponibilidade financeira e de mercado, hábitos alimentares, condições socioeconômicas da clientela e peculiaridades de cada unidade como número e habilitação de funcionários, equipamentos e área física disponível.

Quais recursos e aspectos devem ser considerados para o planejamento de cardápios?

Planejamento e Elaboração de Cardápios

• os recursos humanos e materiais que serão utilizados;
• o controle dos custos;
• o planejamento de compras;
• a fixação dos níveis de estoque (mínimo, médio e máximo);
• a determinação dos padrões a serem utilizados na confecção de receitas;

Quais são os critérios e recomendações que devem ser considerados para o planejamento de cardápios?

Os cardápios devem ser balanceados, de modo a satisfazer as necessidades energéticas e em nutrientes, garantindo, ao mesmo tempo, saúde, capacitação para o trabalho e "performance" física desejável ao indivíduo.

O que considerar ao realizar o dimensionamento de uma UAN?

As áreas da UAN devem:

1. Seguir uma linha racional de produção.
2. Obedecer a um fluxo coerente.
3. Na total impossibilidade de áreas separadas para cada gênero, deve-se prever no mínimo um local para preparo de produtos crus e outro para produtos prontos.

Como fazer uma conclusão de um trabalho?

Caso você estiver escrevendo um trabalho, será necessário prestar atenção em outras peculiaridades que envolvem o gênero. Veja então como fazer a conclusão de um trabalho.

Qual o passo-a-passo de como fazer a conclusão de um trabalho escolar?

Neste artigo, umComo te apresenta um passo-a-passo de como fazer a conclusão de um trabalho escolar.

Qual é a conclusão do trabalho científico?

A conclusão é a parte do trabalho escolar ou científico onde todas as ideias são comprimidas, geralmente em um ou não muito mais do que isso parágrafos. Tratando-se dos trabalhos científicos (TC's ou TCC's) elas são obrigatórias conforme as normas ABNT.

Qual o objetivo final do trabalho?

Então, o foco do trabalho deve ser discutir o conteúdo proposto com profundidade e atenção, e, enfim, apresentar ao seu leitor uma conclusão clara e conexa. O objetivo final é que os leitores não fiquem com a impressão de ter lido, lido, lido… e ao final não ter captado nenhuma informação clara.