Como fazer o grude do Rio Grande do Norte?
Como fazer o grude do Rio Grande do Norte?
O preparo do grude começa com a quebra e a rala do coco seco, utilizando ferramentas e raladores artesanais. Numa bacia mistura-se o coco ralado com a goma, até atingir o ponto da massa, em uma proporção de 1 quilo de goma para 5 cocos. Pode-se acrescentar uma pequena quantidade de sal.
Como fazer tapioca com goma do Norte?
Modo de Preparo
- Espalhe a goma seca em um tabuleiro e cubra com água, até que fique com aproximadamente um dedo de água além da goma.
- Com uma colher, misture bem a água com a goma, aproveitando para coletar as sujeiras que costumam acompanhar a goma seca.
O que é goma do Norte?
DESCRIÇÃO DA GOMA DO NORTE: A gama do norte (conhecida como polvilho) é um dos alimentos que ganhou mais fama nos últimos anos. Além de ser um alimento livre de glúten, a goma do norte serve como espessante, para melhorar a consistência de alimentos, em receitas onde originalmente se usaria a farinha de trigo.
Como é feita a goma da tapioca?
Ele é feito na frigideira utilizando a goma de mandioca, também chamada goma de tapioca. Quando esmagada, a mandioca solta uma espécie de “leite”. Esse ingrediente, depois de passar por um processo de secagem, produz como resultado a fécula, um pó fino e branco.
