O que fazer se a ganache talhar?

O que fazer se a ganache talhar?

To connect with Harald Chocolates, join Facebook today. É muito comum por aqui recebermos dúvidas sobre o que fazer quando a ganache “talha” ou se “separa”. É simples: aqueça levemente a ganache em micro-ondas por 30 segundos na potência média e mexa até ficar lisa e homogênea.

Como salvar um ganache?

Não derreta o ganache completamente, só aqueça até o ganche derreter parcialmente e misture até ficar uniforme. ... O ganache pode ser guardado na geladeira por até 3 semanas ou congelado por até 3 meses.

O que fazer quando a ganache fica muito dura?

Dica: O ganache feito com creme de leite fresco pode ficar guardado na geladeira por até 4 dias e o feito com creme de leite de caixinha por até 6 dias, mas depois que ele começa a endurecer não para mais e tende a ficar mais firme a cada hora que passa, então se você o deixou tempo de mais na geladeira e ele ficou ...

O que fazer quando o chocolate derretido não endurece?

Se o chocolate não endurecer em até 10 minutos em um ambiente quente, ou 6 minutos em um ambiente frio, continue misturando até a temperatura abaixar mais 2˚C.

Qual a melhor maneira de preparar o ganache?

Outra forma de preparar o ganache é colocando o creme de leite aquecido por cima do chocolate picado. Se escolher essa opção, deixe os ingredientes em descanso por alguns minutos antes de misturar. Assim, o chocolate já fica mais maleável e um pouco derretido por conta do calor do creme de leite.

Por que a Ganache é usada na confeitaria?

A ganache é uma das bases mais tradicionais da confeitaria, feita com chocolate e creme de leite.   Pode ser usada para fazer recheios de bolos, tortas e bombons. Mais consistente, pode ser modelada e envolvida em chocolate em pó para fazer trufas clássicas. É usada ainda em toppingsde cupcakee para cobrir bolos.

Como deixar o chocolate ainda mais doce?

E para deixar tudo ainda mais doce, a gente tem dicas superfáceis para você aplicar no seu dia a dia. Crie, experimente e descubra porque com os chocolates Selecta é fácil de fazer e fácil de gostar. As coberturas de chocolate estão disponíveis nos sabores chocolate ao leite, chocolate branco, meio amargo e amargo.