Como fazer um pastel sequinho e crocante?

Como fritar pastel com maestria, deixando a massa sequinha e crocante

Saiba escolher a melhor gordura para atingir o melhor resultado ao fritar o pastel. ...
Antes de fritar o pastel, aqueça o óleo na temperatura de 180ºC. ...
Na hora de fritar o pastel, lembre-se: quanto mais óleo, melhor!

Como guardar pastel para fritar no outro dia?

Outra forma de armazenar seguramente pastéis prontos é dispor cada um ou colocar distante um a um em uma bandeja de isopor. Em seguida, feche muito bem a bandeja com um plástico filme e coloque na geladeira. Quando você for para a feira, coloque-os em uma caixa de isopor para manter a refrigeração.