Como identificar um chocolate de qualidade?

Como identificar um chocolate de qualidade?

O chocolate de boa qualidade tem cor uniforme e brilhante. As manchinhas brancas ou irregularidades na textura podem ser um sinal de que o chocolate não foi bem conservado no transporte ou no armazenamento na loja, ou ainda podem mostrar algum erro no preparo.

Como se fabrica chocolate artesanal?

Triture os nibs de cacau resultantes no processador ou moedor de carne até obter uma farinha fina e lisa. Em seguida, coloque a farinha de cacau, o leite e o açúcar no liquidificador e bata tudo. Transfira para uma panela e apure em fogo baixo até chegar ao ponto desejado. Para finalizar, tempere o chocolate.

O que é chocolate artesanal?

Chocolate artesanal pode ser interpretado como um chocolate que foi feito desde o grão do cacau de forma artesanal. ... Cada barra de chocolate passa por mãos de muitas pessoas conferindo o processo até chegar ao consumidor.

Como saber se um chocolate é nobre?

O chocolate nobre tem como característica o elevado teor em sua fórmula de massa de cacau, que deve variar de no mínimo 25% a até 100%, segundo a ANVISA. Em sua fórmula não deve estar presentes outros tipos de gorduras para ser considerado nobre, por isso, ele também pode ser chamado de o verdadeiro chocolate.

Como deixar um chocolate ruim bom?

Chocolates com frutas, grãos e cereais Uma das estratégias do mercado para camuflar um cacau de menor qualidade é utilizar frutas, castanhas, flocos de arroz e diversas essências na composição do chocolate.

Qual o chocolate que faz menos mal?

Estudos mostram que os chocolates amargos (meio amargo e com 70% ou 90% de cacau) ajudam a prevenir doenças cardiovasculares.

Qual chocolate tem menos açúcar?

Chocolate amargo Chocolate amargo ou chocolate intenso Também tem menos açúcar ou adoçante, muitas vezes a metade.

Porque comprar chocolate artesanal?

"O chocolate artesanal é uma opção mais econômica e saborosa, com a possibilidade de sabores e tamanhos a gosto do cliente. Um chocolate caseiro custa pelo menos um terço do valor do industrializado", observa Patrícia.

Como fazer essa receita de chocolate?

Rende aproximadamente 340 g de chocolate. Meça os ingredientes. Para essa receita, você precisará de 1 xícara (100 g) de cacau em pó, ½ xícara (120 ml) de óleo de coco, 4 colheres de sopa (60 ml) de mel e ½ colher de sopa (7,5 ml) de essência de baunilha. Use xícaras de medição para separar cada ingrediente, colocando-os em uma tigela pequena.

Quais são os equipamentos para fazer chocolate?

Com relação aos equipamentos para fazer chocolate, você vai precisar de: panelas de alumínio e com profundidade; talheres, 1 colher de madeira; fogão; 1 tabuleiro com superfície de mármore; 1 máquina de moer carne; 1 liquidificador, moldes de silicone para barras de chocolate;

Como fazer chocolate em casa?

Este artigo foi visualizado 20 284 vezes. O chocolate é um produto simples, delicioso e versátil. Ele tem várias formas, dentre as quais as mais populares são o chocolate amargo e ao leite. Você pode ler as dicas abaixo para aprender a fazer barras, gotinhas e outros doces do tipo em casa.

Como começar a produção de chocolate?

Antes de qualquer coisa, para dar início à produção de chocolate é preciso que você adquira o material e os ingredientes que são essenciais para este processo.