Como hidratar a proteína de soja?
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Como hidratar a proteína de soja?
Ferva a água, até que entre em ebulição e coloque sobre a proteína. Em seguida, esprema o limão. Deixe agir por aproximadamente 7 a 8 minutos. A quantidade de água deve sempre cobrir a proteína e sobrar 1 dedo acima, isso porque ela incha com a hidratação.
Como hidratar soja com vinagre?
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão (ajuda a minimizar o odor característico da soja). Deixe descansar por 1 hora, escorra, enxague bem e passe por uma peneira pressionando ao máximo para retirar toda a água. Depois de bem sequinha você pode utilizar como preferir.
Qual o gosto da proteína de soja?
Seu sabor imita o do toucinho defumado, mas é natural e tem textura granulada como a da PTS. Use 1 colher (sopa) com a cebola e o alho ao refogá-los para acentuar o sabor da receita. No caso de refogados com legumes, prepare a soja à parte.
Como hidratar tiras de soja?
Esse procedimento serve tanto para a proteína de soja graúda como para a granulada.
- Ferva em uma panela a quantidade de água necessária para cobrir toda a PVT. ...
- Tampe a panela e aguarde de 1 a 3 minutos (o tempo pode variar de acordo com o tamanho e a marca da PVT);
- Confira se a textura da PVT é a de uma esponja.
Como transformar a soja em carne?
A alquimia do feijão
- Após a extração do óleo, o bagaço do feijão de soja é passado por um aparelho chamado extrusor.
- Sob alta pressão e alta temperatura, uma grande rosca pulveriza os farelos, eliminando sua umidade.
- O resultado é uma farinha de alto valor protéico, parecida com a carne moída.
Como hidratar a proteína de soja?
A proteína de soja precisa ser hidratada por meio de choque térmico, ou seja, água quente, para que não fique com gosto rançoso. Eu aprendi a fazer a proteína assim com o Fabrício e é a melhor maneira que eu conheço. Fica bom demais!
Como lavar a proteína de soja?
Lave a proteína sob a água corrente, espremendo como uma esponja, para retirar bem o gosto da soja. Depois de lavar, retire a o escesso de água da proteína, espremendo bem.
Como faço para hidratar a soja?
Em um recipiente, cubra a soja com água e deixe hidrate por 20 minutos. Na hora de escorrer a água, esprema muito bem pra que ela não fique esponjosa. Em uma panela, refogue a cebola picada e o alho amassado em um pouco de azeite. Quando dourarem, acrescente a soja hidratada, o vinagre, curry e sal a gosto e deixe refogar.
Qual o segredo da proteína de soja?
O segredo está na maneira como a proteína de soja é preparada. Muitas pessoas acham que basta adicionar água e está tudo bem, logo a proteína estará hidratada e poderá ser consumida. MITO! A proteína de soja precisa ser hidratada por meio de choque térmico, ou seja, água quente, para que não fique com gosto rançoso.
