Como montar uma pequena fábrica de rapadura?

Como montar uma pequena fábrica de rapadura?

Para montar uma fábrica de rapadura é necessário adquirir alguns equipamentos, como tachos, uma caldeira, moenda e outros itens. O ideal é ter um espaço com no mínimo 80 m² para iniciar. O investimento inicial fica a partir dos R$ 12 mil Reais.

Como se faz a rapadura?

A rapadura é feita a partir da cana-de-açúcar após moagem, fervura do caldo, moldagem e secagem. É considerado um alimento com maior valor nutritivo que o açúcar refinado pois, enquanto este é quase exclusivamente sacarose a rapadura possui outras substâncias nutritivas em sua composição.

Como montar uma fábrica de açúcar?

Dicas de Investimento para Montar Fábrica de Açúcar Mascavo, Rapadura e Melado :

1. Adquira materiais para o escritório e equipamentos para a empresa > Como Montar Fábrica de Açúcar Mascavo, Rapadura e Melado.
2. Qual será o faturamento mensal - Projeto de Fábrica de Açúcar Mascavo, Rapadura e Melado.
3. Encontre o ponto ideal.

Qual o ponto do melado para rapadura?

O “ponto” do melado é atingido quando o caldo se torna denso, transformando se num xarope de espessura média, adquirindo consistência de bala mole (65° a 75° Brix). Mais que isso, ocorre a cristalização da sacarose que se busca no processo de produção de rapadura.

Como fazer a rapadura ficar clara?

É importante salientar que a retirada das impurezas (folhas, bagacilho, proteínas coaguladas e ceras, dentre outras) é crucial para a produção de uma rapadura de qualidade e de coloração mais clara e atrativa. Esta remoção deve ser feita de forma completa, cuidadosa e contínua até que o caldo comece a ferver.

Quanto tempo leva para fazer rapadura?

MODO DE PREPARO Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até o creme engrossar e desgrudar da panela como no ponto de brigadeiro. DICA: Paciência é tudo! Isso demora mais ou menos uma hora para chegar ao ponto, mas pode acreditar que vale a pena.

Como derreter rapadura de melado?

Parta a rapadura (preta) em pedaços, coloque em uma panela de inox (de preferência) e acrescente a água (1 e 1/3 de xícara). Leve ao fogo médio por 15 minutos, no final junte o suco de limão.

Como fazer melado de cana com o açúcar mascavo?

Modo de Preparo

1. Usando uma panela não muito pequena (para evitar acidentes), leve ao fogo baixo o açúcar mexendo sempre até desem pelotar mas não deixe queimar.
2. Apague o fogo e acrescente (sem para de mexer) aos poucos a água.
3. Depois de bem misturado, acenda novamente o fogo, mexendo sempre, deixe por mais 1 minuto.