Como ocorre a intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus?

Como ocorre a intoxicação alimentar por Staphylococcus aureus?

As intoxicações causadas por Staphylococcus aureus resultam da ingestão de uma toxina pré-formada em alimentos contaminados com este microrganismo. Apesar destas intoxicações não serem particularmente severas, são muito frequentes, podendo ocorrer isoladamente ou em surtos.

Como ocorre a contaminação dos alimentos por Staphylococcus?

A intoxicação alimentar por estafilococos resulta da ingestão de alimentos contaminados com toxinas produzidas por determinados tipos de estafilococos, resultando em diarreia e vômito. Essa doença pode ser causada pelas toxinas produzidas pela bactéria Staphylococcus aureus.

Como é feito o diagnóstico da intoxicação por Staphylococcus aureus?

O diagnóstico de intoxicação alimentar por estafilococos, de uma forma geral, é confirmado pela identificação de contagens superiores a 105 UFC g-1 de S. aureus a partir dos restos de alimentos ou pela detecção de EE remanescentes nos alimentos [6].

O que significa a presença de Staphylococcus?

Staphylococcus aureus é a mais perigosa de todas as bactérias estafilocócicas mais comuns. Essas bactérias Gram-positivas, em forma de esferas (cocos) (veja a figura Como as bactérias tomam forma) frequentemente causam infecções cutâneas, mas podem causar pneumonia, infecções da válvula cardíaca e infecções ósseas.

O que pode causar Staphylococcus aureus?

O Staphylococcus aureus é uma bactéria do grupo dos cocos gram-positivos que faz parte da microbiota humana, mas que pode provocar doenças que vão desde uma infecção simples, como espinhas e furúnculos, até as mais graves, como pneumonia, meningite, endocardite, síndrome do choque tóxico e septicemia, entre outras.

Quais são as doenças causadas pelo Staphylococcus aureus?

Doenças causadas por Staphylococcus aureus. O Staphylococcus aureus pode provocar infecções leves e simples de serem tratadas ou infecções mais graves, sendo as principais: Foliculite, que é caracterizada pela presença de pequenas bolhas com pus e vermelhidão na pele provocada pela proliferação de bactérias no local;

Por que a infecção por Staphylococcus aureus é grave?

A infecção por Staphylococcus aureus é considerada grave ... a bactéria Staphylococcus aureus é capaz de levar uma pessoa à morte em pouco tempo.

Quem é a bactéria Staphylococcus?

A bactéria é frequentemente encontrada na pele e dentro do nariz de pessoas saudáveis. Primeiramente, acreditava-se que ela era proveniente apenas de infecções hospitalares. No entanto, descobriu-se que a Staphylococcus também está entre as pessoas. Na maioria das vezes, ela é indefesa e causa pequenos problemas de pele como acnes e furúnculos.

Qual o relato de uma intoxicação alimentar causada por Staphylococcus?

O primeiro relato de uma intoxicação alimentar causada por Staphylococcus foi provavelmente apresentado por Vaughan e Sternberg em 1884. No entanto, só em 1914 Barber demonstrou de forma clara a intoxicação estafilocócica resultante do consumo de leite cru proveniente de uma vaca com mastite (Barber 1914).