O que é contaminação física química e biológica?

O que é contaminação física química e biológica?

Contaminação Física: acontece quando algum corpo estranho entra em contato com os alimentos, tais como adornos dos manipuladores, material de utensílios, etc. Contaminação Química: ocorre quando existe o contato dos alimentos com produtos químicos, principalmente durante a limpeza do estabelecimento.

Quais são os tipos de contaminação que pode ter nos alimentos?

Quando falamos de contaminação de alimentos, existem três tipos principais: física, química e biológica. O primeiro caso se refere à presença de madeira, cabelo, acessórios, pedras e outros objetos na refeição.

Quais são os tipos de contaminação explique cada um?

Existem três principais formas de contaminação que podem ocorrer na indústria de alimentos:

• Contaminação Biológica: Ocorre devido a substâncias produzidas por organismos vivos – humanos, roedores, microrganismos. ...
• Contaminação Química: Ocorre em alimentos contaminados por algum tipo de substância ou reagente químico.

Quais são as principais vias de contaminação biológica?

As principais vias envolvidas num processo de contaminação biológica são a via cutânea ou percutânea (com ou sem lesões - por acidente com agulhas e vidraria, na experimentação animal - arranhões e mordidas), a via respiratória (aerossóis), a via conjuntiva e a via oral.

Como evitar contaminações biológicas e químicas?

Já no caso das contaminações biológicas e químicas, geralmente, o alimento exposto aos agentes não foi higienizado corretamente ou cozido em temperatura adequada antes de ser preparada e consumida.

Qual a contaminação biológica de alimentos?

Embora existam muitos cenários que possam ocasionar a contaminação de alimentos, a maioria se enquadra nas seguintes categorias: biológica, química, física ou cruzada. A contaminação biológica se refere aos alimentos contaminados por microrganismos patogênicos ou substâncias que eles produzem.

Quando ocorre a contaminação química?

A contaminação química ocorre quando o alimento entra em contato ou produz produtos químicos tóxicos, o que pode levar a intoxicação alimentar. Os contaminantes químicos se enquadram em uma de duas categorias: natural e artificial. Contaminantes químicos comuns incluem: Produtos de limpeza (por exemplo, detergente, desinfetante)