Como tirar o sal da carne seca depois de cozida?

Como tirar o sal da carne seca depois de cozida?

Pegue 1 ou 2 batatas cruas — a quantidade pode variar de acordo com o tanto de comida que você está fazendo —, descasque-as e parta ao meio ou em rodelas. Em seguida, acrescente os pedaços na panela e deixe que a batata cozinhe, mas não muito. Ela irá absorver o sal em excesso, trazendo um sabor equilibrado ao prato.

Como Tirar o sal da carne seca?

A carne seca costuma dar muito trabalho para os cozinheiros. Mas sabia que existe uma técnica super fácil de como tirar o sal da carne seca sem passar horas trocando e fervendo a água? Veja a receitinha básica: Para cada ½ kilo de carne seca, você precisa adicionar 1 colher e ½ de sal e adicione água suficiente para cobrir a carne.

Por que a carne fica sem sal?

Quando a água começa a ferver ela facilita o processo de osmose. Depois deste processo, basta que você enxágue umas 3 vezes a carne e está pronta para fazer qualquer prato. Mas é bom ressaltar aqui, que a carne não fica totalmente sem sal, ela ainda fica com um pouquinho de sal.

Como preparar a carne seca?

Em ambos os modos a sua carne seca vai ficar dessalgada e deliciosa na hora de preparar. Para quem não sabe a carne do seca tem vários nomes em diversas regiões do Brasil, como por exemplo Charque, Jabá, Carne do Sol, Carne de Vento, Serenada.

Por que você precisa lavar a carne com sal?

Aqui, tudo o que você precisa é lavar a carne para tirar o excesso de sal, cobrir com água fria e acrescentar 1 colher (sopa) de sal (para cada 250 g de carne) antes de levar ao fogo. Feito isso, ligue o fogo alto e deixe ferver até começar a formar uma espuma branca na água.