Como deve ser realizado o transporte de produtos perecíveis?

Como deve ser realizado o transporte de produtos perecíveis?

Os alimentos perecíveis devem ser transportados em veículo fechado, dependendo da natureza sob:

• Refrigeração ao redor de 4ºC, com tolerância até 7ºC;
• Resfriamento ao redor de 6ºC, não ultrapassando 10ºC ou conforme especificação do fabricante expressa na rotulagem;
• Congelamento a -18ºC, com tolerância até -15ºC.

Como é feito o transporte dos alimentos?

Basicamente, para realizar o transporte de alimentos, o veículo deve cumprir os seguintes requisitos:

1. usar instrumentos de fixação e proteção da carga que não a contaminem ou prejudiquem;
2. apresentar o Certificado de Vistoria em conformidade com a legislação vigente;

Quais as características necessárias de um caminhão no transporte de alimentos de origem animal e ou manipulados no processo de cozimento?

O veículo de transporte de alimentos deve ser mantido em perfeito estado de conservação e higiene. Os métodos de higiene e desinfecção devem ser adequados às características dos produtos e meios de transportes. O transporte de produtos perecíveis deve ser de material liso, resistente, impermeável, atóxico e lavável.

Como transportar alimentos prontos congelados?

Como deve ser o transporte de alimentos congelados? O transporte de alimentos congelados deve ser em um caminhão capaz de manter a temperatura do produto -18°C ou inferior. O aumento na temperatura só pode ser tolerado por curtos períodos, porém, ela nunca deve ser superior a -15°C.

Quais são as cargas perecíveis?

Conforme (ABNT,TB-352, item 3.5.5) carga perecível é a carga composta por produto passível de deterioração ou composição que exige condições especiais de temperatura e/ou arejamento para manutenção de suas características orgânicas.

Como planejar o transporte de alimentos perecíveis?

Planejar o transporte de alimentos perecíveis envolve uma série de cuidados, especialmente no que se refere à conservação da carga. Por ser um tipo de transporte tão específico, existe também uma legislação criada inteiramente para regulá-lo.

Quais são as regras referentes ao transporte de alimentos perecíveis?

Quais são as regras referentes ao veículo para o transporte de alimentos perecíveis? Primeiramente, os veículos direcionados para o transporte de alimentos perecíveis devem apresentar superfície interna feita de material liso, resistente, impermeável, atóxico e lavável. Além disso, são obrigados a ter controle de temperatura, ...

Qual o material utilizado no transporte de alimentos?

Um bom exemplo é o poliestireno expandido, também conhecido como EPS Isopor®, o principal material utilizado pelo segmento de transporte de alimentos!

Por que esse tipo de transporte é tão específico?

Por ser um tipo de transporte tão específico, existe também uma legislação criada inteiramente para regulá-lo. Só assim é possível assegurar que as transportadoras realizando esse tipo de demanda sigam todos os requisitos tidos como fundamentais para preservar produtos perecíveis durante o frete.